Herbstliche Wildfrüchte und Samen kennenlernen und verarbeiten

Wildfrüchte wie Kornelkirsche, Holunder, Vogelbeere, Brombeere und Samen wie die der Brennnessel bereichern ab dem Spätsommer den Speiseplan. Der Schwarze Holunder ist eine der ältesten und wertvollsten Heilpflanzen in unseren Breitengraden. Er stützt das Immunsystem, gilt als wirkungsvolles Blutreinigungsmittel, wird zur Darmregulierung, Schmerzbekämpfung und vor allem bei Fieber und Erkältungskrankheiten erfolgreich eingesetzt.
Brennnesselsamen bilden sich nach der Blütezeit. Bereits die grünen, unreifen Samen, die meist schon ab August verfügbar sind, lassen sich zum Verzehr nutzen. Sie sind reich an essentiellen Fettsäuren und Vitamin E. Mit ihrem leicht nussigen Aroma passen sie nicht nur in den grünen Smoothie, sondern auch wunderbar in ein Wildkräuterpesto oder als Topping für Salate, Suppen und Sandwiches. Bitte zwei kleine Schraubgläser mit Deckel mitbringen. Anmeldung erforderlich. Erwachsene 20,00 Euro, Kinder bis 12 Jahren 17,00 Euro. Anmeldung und Information: Natur-Erlebniszentrum Gut Herbigshagen, Sielmann-Weg 1, 37115 Duderstadt, besucherservice@sielmann-stiftung.de.