Auch zur Winterzeit empfiehlt sich ein Ausflug zum Natur-Erlebniszentrum, allein schon wegen der atemberaubenden Sonnenuntergänge, die es von der der Franz von Assisi-Kapelle zu beobachten gibt. Der verschneite stille Wald und die Tiere im Stall lohnen einen Besuch....

Winterliche Wanderungen über die Streuobstwiesen und Weiden Gut Herbigshagens finden ihren gemütlichen Abschluss in der Hof-Gastronomie.

Wer für das Weihnachtsfest noch auf der Suche nach geeigneten Geschenken ist oder sich im Verlauf des Winters mit Vogelfutter, Honig oder Apfel- und Birnensaft von den Streuobstwiesen Herbigshagens eindecken möchte, sollte jedoch beachten, dass der Hofladen in der kalten Jahreszeit zwischen dem 1. Dezember und 28. Februar montags geschlossen ist.

Zwischen Dienstag und Freitag ist er von 13 bis 17 Uhr sowie an Wochenenden von 10 bis 17 Uhr geöffnet. Die dort angebotenen naturkundlichen Bücher, Schaffelle, Naturkosmetik und das breite Sortiment zum Thema Vogelfütterung und Nistkästen vermitteln ebenso die Botschaften der Heinz Sielmann Stiftung wie die zahlreichen Spiele und Naturerlebnisutensilien.